来月のメニューの試作、わりと順調にすすんでおります
写真は「金目鯛と葱」(試作途中)

金目鯛は皮面に高温の油をかけサクサクにしてから焼く松笠焼きという焼き方で仕上げ
下に葱油と軽く茹でた青ネギでつくったペーストを敷いています

付け合わせ等もう少し詰めたら完成です
がんばるぞー

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