オープンしてもうちょいで2ヶ月
最近気づいたんですけど、何故か金曜日が暇。
不思議です。

さて、今月の料理です
「鹿スモーク　卵黄醤油」
低温調理した鹿の表面を削いで中の赤いところだけ使います。

写真の心霊写真っぽい煙は桜チップの煙で、それで肉に香りをつけます

本日金曜日。
予約はいただいてますが、時間をもて余しそうな感じがしております。
お暇な方は是非。

#浦和　浦和東口　 #居酒屋　 #カウンター　 #コース料理　 #ジビエ　 #瞬間燻製　 #和食